Bữa sáng luôn là bữa ăn quan trọng nhất đối với cơ thể mỗi người. Để ngày mới trở nên năng động và hoàn hảo hơn chúng ta nên bổ sung dưỡng chất thiết yếu cho bữa sáng, giúp tinh thần tươi trẻ, làm việc hiệu quả, trẻ nhỏ sẽ tránh được tình trạng ểu oải mỗi khi đến lớp học. Vì vậy cùng theo dõi công thức để nấu món cháo đầy dinh dưỡng như thế nào nhé.
1. Công thức nấu cháo gà
Nguyên liệu làm cháo gà
- 1 con Gà, khoảng 1.5kg
- 100 gram Gạo tẻ
- 100 gram Gạo nếp
- 3 củ Hành khô
- 1 quả Chanh
- Hành lá, tía tô, rau mùi
- Muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay
Món cháo gà thơm ngon ai cũng phải trầm trồ
Cách nấu cháo gà
Bước 1: Trộn gạo nếp và gạo tẻ, rồi đem ngâm trong nước khoảng 1 giờ. Sau đó đãi sạch. Gà làm sạch, loại bỏ ruột rồi luộc chín. Sau đó vớt ra, để nguội, lược bỏ xương, thịt xẻ nhỏ.
Bước 2: Rau thơm đem nhặt bỏ cuống, lá úa, rửa sạch và thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập.
Bước 3: Cho gạo đã ngâm vào nồi nước luộc gà cùng với một nửa số gà vừa xé nhỏ, xương gà và hành khô vào nồi để hầm cho đến khi nhừ, hạt gạo nở bung.
Bước 4: Xương gà bỏ ra ngoài, nêm một chút gia vị cho vừa miệng và cho rau thơm vào.
Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi nóng phi hành khô cho thơm. Sau đó cho ½ gà xé còn lại vào xào cùng. Nêm nếm nước mắm và gia vị cho vừa ăn, xào cho đến khi thịt gà săn lại.
Bước 6: Múc cháo ra tô, cho thịt gà lên trên và thêm chút hành, tiêu là có món cháo gà hấp dẫn.
2. Công thức làm cháo thịt băm
Nguyên liệu để làm cháo thịt băm
- 1 bát Gạo trắng
- 200 gram Thịt lợn
- Hành ngò tươi
- Hành khô
- Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm,...
Cháo thịt băm là món cháo được nhiều bạn nhỏ yêu thích nhất
Cách làm cháo thịt băm
Bước 1: Lấy bát gạo đã chuẩn bị vo vừa phải để không làm mất chất dinh dưỡng rồi để thật khô ráo nước. Mang gạo đi rang trên lửa thật nhỏ, dùng đũa đảo liên tục để gạo vàng đều vừa phải, không bị cháy hay trắng.
Bước 2: Rửa thật sạch bụi bẩn trên thịt với nước muối pha loãng, để ráo. Sau đó xay hoặc băm phần thịt nạc chung với phần mỡ, ướp gia vị cho vừa ăn: muối, tiêu, đường, hạt nêm và hành lá băm nhỏ. Trộn đều và để 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Bắc một nồi nước gấp 2 lần phần gạo và đun sôi. Sau đó cho gạo đã rang vào nấu với lửa vừa cho đến khi hạt cháo nhừ. Vừa nấu vừa hớt bọt liên tục và gia giảm lửa nhỏ nếu cần để cháo không bị trào ra ngoài. Nêm vào phần cháo một tí muối, đường và hạt nêm.
Bước 4: Khử một ít hành khô với dầu ăn. Sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào đều cho chín sơ.
Bước 5: Cho phần thịt đã xào sơ vào nồi cháo đang nhừ, đun nồi cháo thêm 5 phút, nêm nếm lại cháo một lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc cháo ra tô, cho lên trên một ít tiêu xay, hành lá và ngò là hoàn thành rồi.
3. Công thức cháo sườn
Nguyên liệu làm cháo sườn
- 400 gram Sườn thăn
- 300 gram Bột gạo tẻ
- Quẩy chiên giòn
- Nước mắm, hạt nêm, tiêu,…
Cháo sườn quẩy thơm ngon thu hút rất nhiều người mê mẩn
Cách làm cháo sườn
Bước 1: Bột gạo tẻ đem ngâm với khoảng 400ml nước, đổ từ từ nước vào bột để tránh bột bị vón cục, rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp được đồng nhất. Ngâm bột gạo trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Sườn đem rửa sạch rồi cho vào nồi nước luộc qua. Khi thấy sườn vừa bắt đầu sôi thì đổ ra rổ, sau đó đem xả sạch dưới vòi nước lạnh.
Bước 3: Sườn sau khi rửa xong thì cho vào nồi, cho hạt nêm, gia vị vào, sau đó xào cho thịt săn lại rồi cho thêm nước ninh nhừ, để có thể tiết kiệm thời gian có thể cho sườn vào nồi áp suất ninh cho nhanh.
Bước 4: Khi sườn đã nhừ, đổ từ từ phần bột gạo vào. Vừa đổ vừa khuấy đều tay. Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp. Để nguyên cháo trong nồi chừng 10 – 15 phút để cho bột gạo có thời gian nở đều.
Bước 5: Nếm xem cháo đã vừa miệng hay chưa.Sau đó múc cháo sườn ra bát, thêm quẩy cắt nhỏ lên trên và rắc chút hạt tiêu xay nếu muốn.
4. Công thức nấu cháo tôm
Nguyên liệu nấu cháo tôm
- 50 gram Gạo nếp
- 400 gram Gạo tẻ
- 150 gram Thịt lợn nạc
- 200 gram Tôm tươi
- 500 gram Xương lợn
- 2 lít Nước
- 1 củ Hành khô, băm nhỏ
- Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn
- Hành hoa, mùi
Cháo tôm thơm ngon, bổ dưỡng
Cách nấu cháo tôm
Bước 1: Xương lợn rửa sạch, chặt vỡ, cho vào 2 lít nước ninh trong 1 giờ để lấy nước dùng.
Bước 2: Thịt nạc rửa sạch, thái miếng, băm nhỏ ướp với 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê hạt tiêu. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, băm nhỏ, ướp 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê hạt tiêu.
Bước 3: Hành hoa, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4: Hành củ thái nhỏ rồi phi thơm cùng dầu ăn, đến khi hành vàng thì cho tôm và thịt vào đảo đều khoảng 3 phút, khi thấy tôm và thịt săn lại thì tắt bếp.
Bước 5: Gạo nếp vo đãi sạch, để ráo nước. Sau đó đổ gạo vào nồi nước dùng, đun sôi nhỏ lửa cho nở sánh. Khi cháo đã được, cho thịt và tôm vào khuấy đều, đun sôi. Nêm nước mắm, muối, mì chính vừa ăn là được.
Bạn có thể tham khảo thêm tại https://chohaisanpho.com/
Nguồn bài viết: Tổng hợp
